Como gelar cerveja em 3 minutos

O professor Cláudio Furukawa, do Instituto de Física da USP vai responder essa questão:


1) Coloque o gelo na arca de isopor;
2) Para cada saco de gelo, coloque 2 litros de água, meio kg de sal e meia garrafa de álcool 96o GL (92,8% ).


A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais pra derreter) e, por uma ação físico-química, o álcool rouba calor para evaporar.
Os físicos químicos chamam o líquido de “mistura frigorífica”: GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA.
A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala em 3 minutos. E, esperar três minutos, não é nenhum sacrifício, né?


Lembre-se de lavar a lata ao tirá-la da arca para eliminar o gosto meio salgado que fica na tampa.
Vale lembrar que a técnica também funciona com garrafas de refrigerante e latinhas em geral.